Dirección de Alimentos y Bebidas

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direccion de alimentos
  • Autor: Lara Martínez, Jorge
  • Tema: Alimentos y bebidas
  • Editorial: Noriega ,  Limusa
  • No. páginas: 292
  • Formato de Pasta: Rústica
  • Medidas: 25x17 cm
  • ISBN: 9789681817602
  • Peso: 427 gr
  • Edición: 1a edición
  • Datos de contacto: Balderas 95, Col. Centro, CP 06040, Cuauhtémoc, Distrito Federal Tels.: (55) 5130 0700 Fax 5512 2903, 5510 9415 limusa@noriegaeditores.com http://www.noriega.com.mx/

Obra de gran utilidad para todo profesional en hotelería y gastronomía, ya que ofrece una visión general acerca de la organización y operación de restaurantes y cafeterías. Además, hace hincapié en el tratamiento especial que requieren los departamentos de edecanes, servicio de cuartos y banquetes.

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