Los 100 Mejores Restaurantes Europeos

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Uno de los listados más respetados en el mundo gastronómico internacional, aunque sea de los menos conocidos por el gran público, es el de Opinated About Dining, creado por Steve Plotnicki.

Una clasificación que ha dado a conocer en París, en el restaurante La Maison Blanche, la lista de los cien mejores restaurantes europeos de 2017. Extendida hasta recoger doscientas salas de toda Europa.

La lista Top 100+ European Restaurants la encabeza por segundo año consecutivo el restaurante francés L’Arpège, responsabilidad del cocinero Alain Passard.

Un puesto justificado por una cocina que consigue aprovechar de una forma extrema los productos de los que se nutre, esencialmente vegetales. Plotnicki, asimismo, resaltaba en la presentación que no es de extrañar que en la lista OAD 2017 varios de los comedores reunidos estén dirigidos por antiguos discípulos del chef francés.

Al título de mejor restaurante europeo de 2017 que recibe L’Arpège por ser el primero, se suman los otros dos reconocimientos que vienen aparejados con la publicación anual del listado galardón.

Es el premio a la subida más importante, que ha recaído este año en Aponiente del gaditano cocinero Ángel León, por entrar por primera vez alcanzando directamente la posición número 36. Y el reconocimiento al que consideran restaurante revelación, que en este caso ha ido a parar al establecimiento milanés Lume, responsabilidad de Luigi Taglienti.

El restaurante de El Puerto de Santa María ha tardado en entrar en el listado, pese a practicar una cocina tan destacada desde hace años, por su ubicación geográfica, explicó en la presentación el ideólogo de Opinated About Dining.

Esta es la lista Top 100+ European Restaurants.
1. L’Arpège, París (Francia)
2. Schauenstein Schloss, Fürstenau (Suiza)
3. Fäviken, Järpen (Suecia)
4. Azurmendi, Larrabetzu (España)
5. De Librije, Zwolle (Países Bajos)
6. Etxebarri, Axpe (España)
7. Kadeau Bornholm, Bornholm (Dinamarca)
8. Restaurant Quique Dacosta, Dénia (España)
9. Le Calandre, Rubano (Italia)
10. Osteria Francescana, Modena (Italia)
11. Astrance, París (Francia)
12. La Marine, Noirmoutier (Francia)
13. Daniel Berlin, Skåne Tranås (Suecia)
14. Sant Pau, Sant Pol de Mar (España)
15. El Celler de Can Roca, Girona (España)
16. Vendôme, Bergisch Gladbach (Alemania)
17. Schloss Berg, Perl (Alemania)
18. Flocons de Sel, Megève (Francia)
19. Fat Duck, Bray (Reino Unido)
20. Geranium, Copenhague (Dinamarca)
21. Gaestehaus Klaus Erfort, Saarbrücken (Alemania)
22. La Vie, Osnabrück (Alemania)
23. Sa.Qua.Na, Honfleur (Francia)
24. Hertog Jan, Zedelgem (Bélgica)
25. Pierre Gagnaire, París (Francia)
26. Maaemo, Oslo (Noruega)
27. DiverXO, Madrid (España)
28. AOC, Copenhague (Dinamarca)
29. Disfrutar, Barcelona (España)
30. Piazza Duomo, Alba (Italia)
31. L’Air du Temps, Éghezée (Bélgica)
32. Tim Raue, Berlín (Alemania)
33. Aqua, Wolfsburg (Alemania)
34. Seta, Milán (Italia)
35. Henne Kirkeby Kro, Henne (Dinamarca)
36. Aponiente, El Puerto Santa María (España)
37. Tickets, Barcelona (España)
38. Mugaritz, Errenteria (España)
39. Mirazur, Menton (Francia)
40. Bord’eau, Amsterdam (Holanda)
41. De Leest, Amsterdam (Holanda)
42. Reale, Castel di Sangro (Italia)
43. Arzak, San Sebastián (España)
44. Ca l’Enric, Olot (España)
45. Lume, Milán (Italia)
46. Martín Berasategui, Lasarte (España)
47. Steirereck, Viena (Austria)
48. The Ledbury, Londres (Reino Unido)
49. Ledoyen, París (Francia)
50. La Vague d’Or, St. Tropez (Francia)
51. Passage 53, París (Francia)
52. Kadeau, Copenhague (Dinamarca)
53. David Toutain, París (Francia)
54. L’Assiette Champenoise, Reims (Francia)
55. The Jane, Amberes (Bélgica)
56. Relae, Copenhague (Dinamarca)
57. Torre del Saracino, Vico Equense (Italia)
58. Kitchen Table at Bubbledogs, Londres (Reino Unido)
59. Oaxen, Estocolmo (Suiza)
60. Hedone, Londres (Reino Unido)
61. Studio, Copenhague (Dinamarca)
62. Uliassi, Senigallia (Italia)
63. Taubenkobel, Schützen (Austria)
64. La Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil (Francia)
65. Clove Club, Londres (Reino Unido)
66. Pure C, Cadzand (Países Bajos)
67. Villa Crespi, Orto San Giulio (Italia)
68. The Table by Kevin Fehling, Hamburgo (Alemania)
69. Esperanto, Estocolmo (Suiza)
70. Alchemist, Copenhague (Dinamarca)
71. The Sportsman, Seasalter (Reino Unido)
72. La Madia, Licata (Italia)
73. Bon-Bon, Bruselas (Bélgica)
74. L’Enclume, Cartmel (Reino Unido)
75. Jin, París (Francia)
76. Lido 84, Gardone Riviera (Italia)
77. Pages, París (Francia)
78. Koks, Islas Feroe (Dinamarca)
79. Combal.zero, Rivoli (Italia)
80. Araki, Londres (Reino Unido)
81. Agli Amici a Udine dal 1887, Udine (Italia)
82. Neige d’Eté, París (Francia)
83. Sushi Tetsu, Londres (Reino Unido)
84. HKK, Londres (Reino Unido)
85. Konstantin Filippou, Viena (Austria)
86. A.T., París (Francia)
87. Pakta, Barcelona (España)
88. Enrico Bartolini, Milán (Italia)
89. La Peca, Lonigo (Italia)
90. Dinner by Heston Blumenthal, Londres (Reino Unido)
91. Überfahrt, Rottach-Egern (Alemania)
92. Table, París (Francia)
93. Restaurant Jean Sulpice, Val Thorens (Francia)
94. Güeyu Mar, Ribadasella (España)
95. Souvenir, Ypres (Bélgica)
96. Yam’Tcha, París (Francia)
97. aBaC, Barcelona (España)
98. Cinc Sentits, Barcelona (España)
99. Lorenz Adlon, Berlín (Alemania)
100. Duomo, Ragusa (Italia)

  • Fuente: Alta Hotelería ,  Caribbean News Digital

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